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湖北欣和生物科技有限公司

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湖北欣和生物中链甘油三酯MCT粉末70%厂家供应

产品价格面议

产品品牌欣和生物

最小起订≥1 KG

供货总量10000 KG

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更新日期2021-03-29 09:12

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商品信息

基本参数

品牌:

欣和生物

所在地:

湖北 咸宁市

起订:

≥1 KG

供货总量:

10000 KG

有效期至:

长期有效
详细说明
 中链甘油三酯MCT粉末         含量:70%

MCT粉是一种功能性食品原料,主要由进口高浓度甘油三酯组成。 具有快速消化提供能量、减肥、抗疲劳、增强免疫力等多种生理功能。 还可以帮助治疗胆囊纤维化、高脂血症、腹泻和脂肪吸收不良等相关疾病。 中链甘油三酯粉末是白色至类白色的自由流动的粉末,几乎无臭。 以含辛酸和癸酸的中链甘油三酯为原料,经乳化、包埋、喷雾干燥、多级烧结等工艺制备而成。 可在冷水中分散,广泛用于固体食品、奶粉、速溶饮料等。MCT中链甘油三酯是被广泛应用于多种食品的配制和加工,C8(含8个碳原子的饱和脂肪酸)和C10(含10个碳原子的饱和脂肪酸)脂肪酸是辛酸和葵酸,通常认为是中链脂肪酸。

1.低黏度与水溶性

       在食品业的应用方面,中链甘油三酯有一个重要的特性-------溶解性和天然植物有的不同。中链甘油三酯的脂肪酸链长比较短,而其亲水性特别高,所以很容易溶解到任何浓度的酒精中。这种特性常常应用在生产香料的企业。

2.冷却稳定性

       纯度较高的葵酸甘油三酸酯的熔点是30摄氏度;纯度较高的辛酸甘油三酸酯的熔点是15摄氏度左右;而含有C8脂肪酸和C10脂肪酸混合物的甘油三酸酯的熔点极低,仅零下15摄氏度。这些油可以在很低的温度下储存,既不用担心它们结晶,也不用加热。这会给食品业带来很大的方便。

3.氧化稳定性

       油脂氧化是造成酸败的主要原因,一般情况下,新鲜油脂过氧化值低于2.36(nmol/kg油);过氧化值在2.36-4.73时,感官品尝无异常;高于7.9时,油脂出现不愉快的辛辣味及其他刺激性气味;如果超过11.82时,食用后可引起呕吐、腹泻等中毒症状。      

        国标为《10mmol/kg油》      

        应用优势:较好的氧化稳定性还有一个特性,就是高温下的聚合作用相对较小,当这些油类在焙烤食品工业用作脱模剂时,这是至关重要的。在230摄氏度的温度下加热24小时,向大豆油和介花子油之类的植物油的粘性大大增加,甚至变成棕黄色塑料状,但是,同样情况下。中链甘油三酯的黏度只达到室温下植物油的黏度。

溶解并赋予食品以特有的滋气味和颜色:

1.防粘剂

2.水果如葡萄干

3.口香糖、甘草类糖果制品(这类产品常使用mct和天然蜡的合成物)

4.焙烤食品

5.代替矿物油做润滑油

6.香粉中用作防尘剂

7.降低如微生物E在卵磷脂之类的亲油性食品配料的粘性

8.作为混浊剂用于饮料中

9.用作香肠压膜的润滑剂和脱模剂

理化指标

总脂肪含量,g/100g

≥70

w/w,%

GB 5009.6-2016

水分

≤5.0

w/w,%

GB 5009.3-2016

第二法

酸价(以脂肪计)

≤1.0

w/w,%

IQC070CH

过氧化值(以脂肪计)

≤0.13

g/100g

IQC005CH

总砷

≤0.05

mg/kg

GB 5009.11-2014

第一法

≤0.05

mg/kg

GB 5009.12-2010

第一法

苯并(a)芘

 

≤10

ug/kg

GB 5009.27-2016

 

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